旅行中，你吃什麼？

餐飲對於一趟旅程是否滿意，有極大的影響！至少我是這樣，阿國承認經常是為了吃而旅行。

旅行中怎麼吃？個人的偏好是：

• 放棄都市生活的成見（要豪華氣派請回你的舒適圈）
• 吃在地特色（但不是奇珍異獸之類稀有物種）
• 在地消費（讓你貢獻的$$，進得了在地人的口袋）

這兩天恰好參加的一個台東池上的小旅行，玩（吃）得十分開心，心得如下：

行前通知明確地告知，要拜訪的多是在地職人、農夫，沒有豪華的用餐環境，所以每個人要自備碗筷餐具、水壺。實際走訪的每一站，也都有飲水機或大鍋茶飲，讓旅人可以自行補充飲品，真的十分環保。

我個人很喜歡池上農會特別為旅行團準備的便當（如下），不要懷疑，配菜就這麼簡單，因為主角就是「米飯」，這是池上最大的特色。

一次可以吃到五種米飯，包括香米加四季豆、台梗2號加南瓜、高雄139號加辣豆腐乳、長圓糯米混合的油飯、紫米加桂圓的甜米糕。乍看之下，很多人會覺得都是飯，怎麼沒有豐盛的配菜？換個角度來想，今天旅人來到台灣米最重要的產區之一，可以一次吃到最頂級五種米品，每一口都是珍品。這麼有在地自信的餐盒，個人覺得真是該大大拍手鼓掌。

旅程中，我們陸續拜訪了豆腐店老闆、金針農夫、火龍果農....

豆腐店生產豆腐、豆漿，為了堅持使用台灣自產豆，從西部老遠移居台東與在地農夫契作，一整片豆田不用藥，歷經山羌侵食跟野草的競爭，我們這些呆呆旅人看來就是荒地雜草一片。經過豆腐哥的講解，大家終於搞清楚經常吃的黃（黑）豆、毛豆是同一種東西啊。這時候再嚐一口老闆自製的鹽滷豆花，不只是清涼消暑，我們也一起吞下了他勞動過程的辛酸五味。

 

金針農夫滿頭Q毛頗有喜感，旅人除了實際下田參與金針採收，了解種植的現場並提問，農夫還設計了涼拌金針的 DIY，讓旅人了解不泡藥的無硫金針的烹飪技巧跟現嚐口感。使用的拌料，是在地生產的剝皮辣椒及醃梅子。當場吃完之後，大家開心地掏腰包大採購，這種看得見來源的產地直購，是買賣雙方都很開心的旅行消費啊！

火龍果是大家常吃，卻很多人不知道本尊長怎樣的水果。沒有勞動經驗的都市俗，在酷熱的園子繞了幾圈，收成了幾顆碩大果實就準備打退堂鼓囉。這時果農準備了火龍果冰砂跟大家交流，品嚐之後阿國又很雞婆建議，如果冰砂中多加一味檸檬可能味道更跳！所以我們又手忙腳亂製作了加味冰砂，果然征服大家的味蕾，果園主人決定以後都比照辦理。

一趟旅程，很開心品嚐到各種在地風味、人情味。如果你也喜歡，請不要把旅遊指南或網路人氣名店，當作唯一飲食指標！問問在地人都吃什麼？也許，意外最美味，也最深刻！